Churrasco de Fígado

Ingredientes:
1 kg de fígado de boi em pedaços de 3 x 2 cm
200 g de banha rendão (suína)
40 folhas de louro frescas
Sal
Espetos de madeira para churrasco

Preparo:
Lave a banha, envolva em um pano limpo e aperte bem para tirar a água.

Polvilhe com sal e corte em retângulos de 5 x 2 cm.

Enrole os pedaços de fígado com a banha.
Arrume nos espetos quatro pedaços intercalados com uma folha louro.

Coloque sobre grelha alta, em brasa sem labaredas, e asse por 5 minutos ou até derreter a banha.
Rende 10 unidades.

Essa receita é conhecida como Guimirella.