Peito de Frango com Ervilha

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados ao meio no sentido do comprimento
Sal a gosto
1 colher (sopa) de alecrim picado
1/2 xícara de azeite de oliva
1 linguiça tipo portuguesa cortada em rodelas finas
300 g de ervilha torta

Preparo:

• Tempere os filés de frango com sal e o alecrim (reserve alguns ramos para decorar).
• Em uma panela rasa ou frigideira, aqueça o azeite de oliva.
• Junte o frango e as rodelas de lingüiça e tampe.
• Deixe cozinhar em fogo baixo até dourar ligeiramente.
• Acrescente a ervilha torta e cozinhe por mais cinco minutos ou até ficar macia, porém crocante.
• Sirva em seguida decorado com ramos de alecrim.